БРАЗИЛИЯ ЖЁЛТЫЙ БУРБОН

Минас-Жерайс — один из наиболее экономически развитых и густонаселенных штатов Бразилии. Здесь выращивают много пищевых культур, добывают золото и даже алмазы. В этом регионе располагается та самая ферма Альта Виста, на территории которой выращивается желтый бурбон. История фермы начинается с 2001 года. Свои первые плоды деревья принесли в 2004 году, три года спустя владелец фермы Робсон Виэла собрал свой первый полноценный урожай и отправил образцы кофе на “Cup of Excellence”. В тот год он занял 7 место. Но на достигнутом Робсон Виэла не остановился и решил выйти на новый уровень качества: установил новое оборудование, улучшил структуру растительных культур на ферме и увеличил зарплату своим рабочим. Все вместе привело к тому, что Робсон Виэла стал финалистом “Cup of Excellence” уже в 2011 году и сохранял эту позицию в течение нескольких лет.

Своё имя сорт получил от острова Бурбон (современный Реюньон), куда он был привезён из Йемена в 18 веке. Результатом естественной мутации стали ягоды жёлтого цвета, отсюда и название сорта — Жёлтый бурбон.

Бразилия Жёлтый Бурбон хорошо подходит и для альтернативы, и для эспрессо-машины. Кислинка лёгкая, умеренная, освежающая, присутствуют оттенки шоколада, фундука, сливочные нотки. Рекомендуем также попробовать этот сорт с добавлением молока – у напитка получается отличный баланс.

Бразилия – крупнейший в мире производитель кофе вот уже более 150 лет. Масштабы производства колоссальны: годовой доход от экспорта составляет более 6 триллионов долларов в год. При таких объёмах крайне сложно назвать какие-то общие вкусовые достоинства бразильского кофе, и всё же мы можем выделить его сливочные нотки, вкус молочного шоколада и орехов, а также низкую кислотность. Именно пониженная кислотность и сбалансированный вкус обеспечили бразильским сортам ведущее место в составах эспрессо-смесей.